MENÚ CUCABRERA

 

 

Copa de vino blanco selección La Torre.

Mantequilla artesana saborizada.

La vaca y la ostra.

Salchichón de nuestras vacas.

Croqueta cremosa.

 

***

 

Milhojas de Foie y Mango caramelizado.

 

Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y alioli de citronela.

 

***

 

Pescado del día según temporada.

 

***

 

Vaca, avellanas y cogollo.

 

***

 

Sablé Bretón al limón.

 

***

Pan artesano al horno de leña.

 

Petit four.

 

 

55,00€

 

 

 

Disponible de martes a viernes de 13:30 a 15:30.

(Excepto festivos)

 

 

MENÚ ARNILLAS

 

 

Copa de vino blanco selección La Torre.

Mantequilla artesana saborizada.

Bacalao a la Montañesa.

La vaca y la ostra.

Crema de sardina de Santoña.

Salchichón de nuestras vacas..

Croqueta cremosa.

 

***

 

Gamba blanca, caldo acidulado y maiz.

 

Tartar de Vaca, cacahuete, queso y strogonoff de carabinero.

 

Vieira, café, beurre blanc, espárrago y aceite de algas.

 

 Láminas finas de lomo ibérico, foie, crustáceos, navajas y cremoso de mostaza.

 

***

 

Pescado del día según temporada.

 

***

 

Vaca, avellanas y cogollo.

 

***

 

Nuestra versión de la Tarta Tatin.

 

Chocolate.

 

***

Pan artesano al horno de leña.

 

Petit four.

 

85,00€

 

 

 

 

En horario de comidas se sirve hasta las 15:00 y en horario de cenas se sirve hasta las 22:00.

MENÚ LA TORRE

 

 

Copa de vino blanco selección La Torre.

Mantequilla artesana saborizada.

Bacalao a la Montañesa.

La vaca y la ostra.

Crema de sardina de Santoña.

Salchichón de nuestras vacas..

Croqueta cremosa.

 

***

 

 Gamba blanca, caldo acidulado y maiz.

 

Milhojas de Foie y Mango caramelizado.

 

 Láminas finas de lomo ibérico, foie, crustáceos, navajas y cremoso de mostaza.

 

Tartar de Vaca, cacahuete, queso y strogonoff de carabinero.

 

Vieira, café, beurre blanc, espárrago y aceite de algas.

 

Alcachofas confitadas, foie y sopa de guisantes.

 

***

 

Pescado del día según temporada.

 

***

 

Vaca, avellanas y cogollo.

 

***

 

Nuez moscada.

 

Zanahoria.

 

Chocolate.

 

***

Pan artesano al horno de leña.

 

Petit four.

 

105,00€

 

 

 

 

En horario de comidas se sirve hasta las 14:30 y en horario de cenas se sirve hasta las 21:30.