MENÚ CUCABRERA
Copa de vino blanco selección La Torre.
Mantequilla artesana saborizada.
La vaca y la ostra.
Salchichón de nuestras vacas.
Croqueta cremosa.
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Milhojas de Foie y Mango caramelizado.
Arroz meloso de guiso de rabo, anguila ahumada y alioli de citronela.
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Pescado del día según temporada.
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Vaca, avellanas y cogollo.
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Sablé Bretón al limón.
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Pan artesano al horno de leña.
Petit four.
55,00€
Disponible de martes a viernes de 13:30 a 15:30.
(Excepto festivos)
MENÚ ARNILLAS
Copa de vino blanco selección La Torre.
Mantequilla artesana saborizada.
Bacalao a la Montañesa.
La vaca y la ostra.
Crema de sardina de Santoña.
Salchichón de nuestras vacas..
Croqueta cremosa.
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Gamba blanca, caldo acidulado y maiz.
Tartar de Vaca, cacahuete, queso y strogonoff de carabinero.
Vieira, café, beurre blanc, espárrago y aceite de algas.
Láminas finas de lomo ibérico, foie, crustáceos, navajas y cremoso de mostaza.
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Pescado del día según temporada.
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Vaca, avellanas y cogollo.
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Nuestra versión de la Tarta Tatin.
Chocolate.
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Pan artesano al horno de leña.
Petit four.
85,00€
En horario de comidas se sirve hasta las 15:00 y en horario de cenas se sirve hasta las 22:00.
MENÚ LA TORRE
Copa de vino blanco selección La Torre.
Mantequilla artesana saborizada.
Bacalao a la Montañesa.
La vaca y la ostra.
Crema de sardina de Santoña.
Salchichón de nuestras vacas..
Croqueta cremosa.
***
Gamba blanca, caldo acidulado y maiz.
Milhojas de Foie y Mango caramelizado.
Láminas finas de lomo ibérico, foie, crustáceos, navajas y cremoso de mostaza.
Tartar de Vaca, cacahuete, queso y strogonoff de carabinero.
Vieira, café, beurre blanc, espárrago y aceite de algas.
Alcachofas confitadas, foie y sopa de guisantes.
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Pescado del día según temporada.
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Vaca, avellanas y cogollo.
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Nuez moscada.
Zanahoria.
Chocolate.
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Pan artesano al horno de leña.
Petit four.
105,00€
En horario de comidas se sirve hasta las 14:30 y en horario de cenas se sirve hasta las 21:30.
**Los platos que componen los menús podrían sufrir modificaciones en función de la disponibilidad de mercado.**
**No disponemos de menús vegetarianos o veganos**
**Si tiene alergias o intolerancias fuertes, es necesario que se ponga en contacto con nosotros antes de formalizar su reserva**